燒冬筍香菇 0

簡介

來北京以後,學校的食堂里經常出現的一道菜,畢業後在幾個家常菜館裡也吃得到,通常叫「燒二冬」,意思是燒冬筍冬菇吧!現在菜單上已難見它的蹤影。去菜場看到粘著泥的冬筍,買來一個,懷舊一下!

原料

冬筍 1根, 香菇 5〜6朵, 冰糖 幾粒, 醬油 鹽 適量

步驟

1冬筍剝皮,洗凈,去掉根部老的部分,切小塊兒。香菇洗凈,也切塊兒。

2油熱後加幾粒冰糖,待融化,變色。

3下二冬翻炒

4加適量醬油和鹽。

5轉小火燜一會兒。

6大火收汁,出鍋。

小技巧

冬筍最好能先焯水,不然會有澀澀的味道。很下飯的一道菜。還有著一種接地氣的親切感。孩子和老公不愛,正好獨享!

相關菜譜