果醬小麵包(桃&杏果醬) 0

簡介

我有一個很好的盆友,叫有本事的糖不甜。 她是個樂活派,總會買很高端的水果啊,玩意兒啊,然後製作出來很好的東西跟大家分享,有她這個盆友我好幸糊。

最近她又用高端的杏和桃製作了果醬送給了我,於是我就有做小麵包的果醬了。 願我們友誼長存。

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常做麵包的盆友都知道,做麵包是個費時間的遊戲,但這個麵包還算比較業界良心,成品優質,且只需要2個多鐘頭就可以完成了~~

原料

12個的量(可以用烤箱自帶烤盤做), 高粉 150克, 低粉 50克, 奶粉 5克, 牛奶+雞蛋 150克(我用了1個雞蛋,40多克,剩下的用奶湊足150克), 白砂糖 15克-20克(根據自己用的果醬甜度自行調整), 鹽 2克, 酵母 2.5克, 黃油 25克, 果醬

步驟

1先展示一下美好的果醬。

2再展示一下成品的美好。

3開始製作。 後油法揉至擴展,靜置半小時。(忘拍了 此為網絡截圖)

4分割成12個小麵糰,每個30克左右(忽略圖中少一個……掉地下了。汗……)

5擀開,包入果醬

6收嚴口,將接口向下放入烤盤。

7發酵大約1小時,至兩倍大

8刷蛋液

9烤箱預熱170度,中上層烤20分鐘,改中下層繼續烤10分鐘。

10拉絲非常完美。

11薄皮大餡兒

小技巧

果醬的用量需注意!

麵糰較小,一個麵糰放一元硬幣大小的一口果醬就好了,尤其是果醬不太粘稠的更要注意。太多的果醬影響收口,烤制的時候可能會爆漿……不過爆漿了也挺好的,這樣你就做成了爆漿果醬小麵包了……

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