黃豆苦瓜排骨湯 0

簡介

夏天來了,暑熱潮濕之氣漸重,這個季節一定要多喝些湯湯水水。 苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤,具有清暑除熱、明目解毒的功效,是夏日解暑的好湯。民間亦常用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等。 苦瓜黃豆排骨湯做法很簡單,煮過湯的排骨可能會沒什麼味道,有時我會把排骨撈出來加點味極鮮調一下味再吃。

原料

排骨 一條, 苦瓜 一根, 黃豆 適量, 姜 一塊, 鹽 適量

步驟

1黃豆先用清水浸泡2小時備用

2排骨洗凈斬寸段,開水焯燙後用冷水衝掉浮沫備用

3苦瓜去內瓤切條,姜塊拍松備用

4砂鍋放入泡好的黃豆和排骨,放入姜塊,注滿水,蓋上蓋,開火,大火燒開,轉最小火煮約40-60分鐘

5打開鍋蓋,撇去浮油,倒入苦瓜蓋上蓋再小火煮15分鐘,調入適量鹽即可

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