咖喱牛肉什錦飯 0

簡介

此飯色澤悅目,別有風味。

原料

主料:稻米500克,牛肉200克, 輔料:洋蔥(白皮)80克,胡蘿蔔80克,土豆(黃皮)80克, 調料:鹽5克,醬油6克,咖喱5克,花生油50克

步驟

1.將牛肉洗凈,切成薄片; 2.洋蔥洗凈,去皮,切成細絲; 3.胡蘿蔔洗凈,切成小方丁; 4.土豆颳去皮,洗凈,切成小方丁; 5.將炒鍋內倒入花生油,燒熱後放入洋蔥絲、咖喱粉炒出香味,放入牛肉片煸炒片刻,加入醬油,放入土豆丁、胡蘿蔔丁,翻炒片刻,備用; 6.將大米淘洗乾淨,倒入壓力鍋中,加入適量精鹽、沸水; 7.將炒好的牛肉、土豆、胡蘿蔔倒入鍋中,一起拌勻,蓋好鍋蓋,待壓力鍋氣孔冒汽後,壓上高壓氣閥燜約7分鐘,即可食用。

小技巧

食物相剋: 稻米:唐•孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」 清•王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」

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