塞北驢肉卷 0

簡介

周日中午的午餐,本主婦不想炒菜做飯了,就偷了個懶,收拾收拾冰箱,看還有什麼剩菜剩飯沒有做點簡單的,糊弄一口算了。打開冰箱一看,有一根黃瓜,一個胡蘿蔔,一棵生菜,還有一塊醬驢肉。好了,有的做了,那就烙幾張餅,做個餅卷肉。等我一通忙乎,做好後,正好女兒回來,洗手吃飯。女兒一口氣吃了4個餅卷肉,說超好吃,能和肯德基的老北京雞肉卷有一拼,女兒說:「媽媽的博客名字不是叫塞北主婦嗎?這個餅卷肉就叫「塞北驢肉卷」吧。」我聽了:「哈哈大笑。行,就叫這個。」

原料

麵粉, 醬驢肉 一塊, 開水, 油, 黃瓜 1根, 胡蘿蔔 1根, 生菜 一棵, 甜麵醬, 韓式辣椒

步驟

1普通麵粉適量,開水沖入麵粉中,用筷子攪成雪片狀,稍涼後,再揉成光滑麵糰,餳發半小時

2黃瓜、胡蘿蔔、生菜洗凈,瀝干水分

3黃瓜、胡蘿蔔切絲,驢肉切片,備用

4餳好的麵糰,搓成長條,分成大小均勻的小劑子

5每個劑子按扁,往其中6個刷上油,另外6個和刷了油的劑子,兩個一對的摞起來

6把摞好的劑子,用擀麵杖擀開,越薄越好

7平底鍋放火上,放入餅坯,蓋上鍋蓋,小火烙餅,隔一會轉一下鍋,使餅受熱均勻,一面煎好後,翻面繼續煎至兩面變色,就可以出鍋了

8把烙好的餅從邊處撕開,一張變成兩張

9先往餅上刷上甜麵醬,再刷韓式辣椒醬,鋪上生菜,上面放上黃瓜絲、胡蘿蔔絲,還有驢肉,一卷就OK了

小技巧

1、注意鍋蓋不要常翻開。 2、餅坯一鼓起來,就可以翻面,烙另一面。(老媽教的) 3、因為餅中間刷了油,所以很好撕。

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