毛血旺 0

原料

鴨血,豆腐, 生菜,黃豆芽,金針菇, 蔥,姜,蒜,青尖椒, 豆瓣醬,老乾媽豆豉醬,糖, 油,鹽,雞精,黑胡椒粉, 干辣椒,花椒,八角, 油,海鮮醬油,芝麻

步驟

1生菜洗凈放湯碗。

2金針菇洗凈,備用。

3豆腐洗凈,備用。

4豆芽洗凈,開水燙熟,備用。

5鴨血開水燙一分鐘,撈出,備用。

6豆瓣醬,老乾媽豆豉醬,鹽,雞精,糖,海鮮醬油混合攪拌,備用。

7蔥,姜,蒜,花椒碾碎,八角碾碎,干辣椒剪段,青尖椒切段,黑胡椒粉,芝麻油,混合備用。

8油燒熱,放入醬料,炒出紅油,加水煮沸。放入黃豆芽,金針菇,鴨血,豆腐煮沸後小火5分鐘撈出湯碗。並把蔥姜蒜等調料覆蓋在湯上。另油鍋熱後倒平時燒菜的一倍油,又熱後直接澆在湯盆里的調料上即可。

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