香辣鴨胗 0

原料

鴨胗 300g, 尖椒 50g, 野山椒 10g, 姜蔥蒜 少許, 料酒 生抽 油 鹽 雞精 適量

步驟

1把買回的材料先洗乾淨,鴨胗切片,辣椒切小塊,姜蒜切薄片,蔥切段備用

2先倒油入鍋中燒熱放入鴨胗煸炒,把鴨胗的水份炒干炒香加入適量的料酒翻炒,再加入姜、蒜、鹽跟生抽攪拌再放辣椒翻炒

3炒至有辣味散出,放入少許清水,再放入蔥段跟雞精翻炒幾下方可出鍋

小技巧

清洗鴨胗時要把它上邊的肥油撕下來,不然會有些腥臭味

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