韭菜炒雞肝 0

簡介

這麼經典的搭配為毛下廚房木有!

原料

韭菜, 生雞肝, 大蔥, 胡椒, 干辣椒, 雞精, 鹽, 油, 料酒, 老抽

步驟

1雞肝洗凈 剔去脂肪 切成5cm厚的片 大碗里放料酒 老抽 鹽 干澱粉 胡椒抓勻腌至少十五分鐘

2韭菜洗凈擇好後 切一指節長的段 大蔥斜切段 干辣椒掰碎

3鍋內放寬油 待五成熱時放入蔥段和干辣椒爆香

4之後加入雞肝 小心翻動雞肝避免炒碎 我就是翻得過勤碎了

5炒到雞肝表面變色後 加入韭菜 加雞精和鹽、胡椒。調大火快炒 在韭菜變爛之前出鍋 基本上變軟了就可以出鍋

小技巧

下次要試試先把雞肝焯一下再切 不然表面的膜破了真的好容易炒成雞肝泥orz

其實撒點香菜說不定會很好吃 但是我是討厭香菜星人....

米飯殺手!壯士再來一碗!

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