酸筍炒牛肉 0

簡介

酸筍是我跟楊先森認識之後才知道的。腌制好的酸筍有種特別的味道。牛肉和辣椒跟酸筍炒在一起,牛肉的香嫩,酸筍的酸爽,還有尖椒的辣。口感超好,做這個菜,請多做米飯哈。楊先森每次都吃不夠啊吃不夠。

原料

腌制的酸筍 2個, 尖椒 2個, 蒜 2個, 牛里嵴 250g, 生粉, 蚝油, 油

步驟

1牛裡脊切成薄片,用油,生粉,蚝油抓勻。

2熱鍋,放一點油,先把尖椒炒軟,把切片的酸筍放入,翻炒一會。加少許鹽,然後把尖椒和酸筍盛起來。

3再放一點點油,燒熱鍋,大火燒到鍋熱之後,放入牛肉,快速翻炒,顛鍋,牛肉變色之後把尖椒和酸筍放進去,再少放點鹽,起鍋。

4一個菜就可以送2碗米飯,一般人我不告訴他。

小技巧

酸筍一般買不到,廣東的清遠和連州有。據說廣西也有,買不到的同學請自行淘寶,或者等我研究下做法再來分享吧。

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