簡介
司康是一種適合下午茶的點心。司康最原始的造型是三角形。將麵糰擀開，切成三角形狀放入烤箱烘焙即可。
吃的時候可以塗抹一些果醬吃,可配著紅茶食用
原料
低筋麵粉 280g, 無鹽黃油（不軟化） 85g, 糖 65g, 鹽 3g, 泡打粉 8g, 雞蛋 1個, 牛奶 120ml, 香草精 15ml, 全蛋液, 冰凍藍莓 100g
步驟
1將低筋麵粉，鹽，糖，泡打粉混合
2黃油不需要軟化。切成小方塊
3將黃油倒入麵粉中，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻
4搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態
5取一個乾淨的碗。打散雞蛋，倒入牛奶
6倒入香草精混合，攪拌均勻成牛奶蛋液備用
7倒入冰凍藍莓和麵粉屑混合
8倒入混合好的牛奶蛋液
9揉成麵糰。揉好的麵糰表面光亮，不黏手。麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感，可以撒上少許麵粉，防止粘。
10擀成後2cm厚面片的圓形，用刀切成6-8塊。
11切好的面片排入烤盤，在表面刷一層全蛋液
12烤箱預熱200度（400F）,中層烤18-22分鐘左右，至表面金黃色即可
小技巧
1.沒有低筋麵粉可以用all purporse flour(全能麵粉)
2.這個季節不太好賣新鮮藍莓，可以買冰凍藍莓。但是用的一定不要解凍。如果是新鮮藍莓放140g,如果用冰凍藍莓用100g
3.將材料揉成麵糰時，不要過度揉捏，揉到麵糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麵筋生成過多，影響口感。
