簡介
我不相信傳說。在摩卡乳酪杯那篇博文里，我就旗幟鮮明的表明了我的觀點。尤其披上愛情外衣的傳說，比山盟海誓更靠不住。這也許是男人和女人的區別，當浪漫的愛情故事擺在面前，女人也許感動得稀里糊塗，男人如我者則打死也不買帳。 這也許決定了我與提拉米蘇絕緣。這款生來就充滿傳說氣息的甜品，不正是我最不買帳的那種？更要命的是，它還幾乎成了愛情的代名詞。 但這又似乎言之過早了一點。 在愛的人面前，有三個字總是難以說出口。我不知道這算不算男人和女人的第二個區別——又或許這是一個共同點。當熱戀的激情褪去後，一起生活的兩個人，每天面對生活中的瑣屑，是否心裡還曾湧起過以前的浪漫？我不知道這個答案，卻知道自己的想法。 給對方一個擁抱吧，如果你也和我一樣，不再懂得如何表達自己的感情。其實你也知道，他/她也在等著你那一句最充滿柔情的話語，哪怕用另一種方式表達——如同這三杯提拉米蘇，不需要任何旁白與注釋，愛過的人，都會明白。 於是，在這款象徵愛情的甜品面前，我終究沒能免俗。
原料
淡奶油 120ML, 奶油奶酪 200克, 檸檬汁 5克, 蛋黃 1個, 細砂糖 60克, 咖啡酒 50ML(不需用完), 手指餅乾 75克, 可可粉 適量, 糖粉 適量(僅為裝飾)
步驟
1將檸檬切開
2用手擠出檸檬汁
3將45克淡奶油倒入碗中
4加入5克檸檬汁
5輕輕攪拌，淡奶油會變成固態
6將凝固後的淡奶油加入已經用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可
7將蛋黃和60克細砂糖放入碗中
8鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，並且不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發白
9將120ML淡奶油打發至7成發，不要打太硬
10把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡
11倒50ML咖啡酒
12取一根手指餅乾，在咖啡酒里快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部
13在酒杯里倒入一部分芝士餡
14重複第12步，再芝士餡上再鋪一層手指餅乾，再倒滿芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾
小技巧
1、提拉米蘇是一款不需要烤制的甜品，傳統的提拉米蘇，應該是用義大利濃咖啡、Mascarpone Cheese、手指餅乾和產自義大利西西里島的Marsala酒製作。而本文介紹的配方是已經經過調整後的配方。 2、文中介紹的Mascarpone Cheese替代方法，只是給實在買不到馬斯卡彭的同學作為權宜之計，但還是建議儘量買到馬斯卡彭芝士哈，它的味道是不可替代的。製作步驟的1-6僅給沒有馬斯卡彭的同學提供的替代方法，如果有馬斯卡彭，請跳過，從第7步開始看。 3、咖啡酒是濃咖啡和烈酒調配而成。如果沒有咖啡酒，可以將一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替。 4、提拉米蘇一定要冷藏4小時以後才可以食用，一定不要心急哈^^ 5、如果要製作蛋糕狀的提拉米蘇，則必須使用魚膠粉幫助定型，但是，我特別偏愛不加魚膠粉的軟身版提拉米蘇，因此我製作的提拉米蘇也是不加魚膠粉。這種特別細膩柔軟的口感，一經嘗過便無法忘懷。
