0失敗的葡萄乾麥芬 0

原料

黃油 180g, 細砂糖 150g, 雞蛋 150g, 牛奶 150ml, 低筋麵粉 300g, 鹽 2g, 泡打粉 10g

步驟

1準備材料

2黃油室溫軟化後加入白砂糖

3慢速打發,高速容易糖粉亂飛

4用打蛋器打到體積稍膨大

5將雞蛋液分加入黃油內

6雞蛋液分3次加入,每一次都使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次雞蛋

7打發到雞蛋液完全融合到黃油內

8將牛奶倒進去,不必攪勻

9泡打粉加入麵粉內

10鹽加入麵粉內

11麵粉過篩後加入打發好的黃油糊中

12翻拌均勻,要從底部向上翻拌,不要劃圈,以免麵粉起筋

13葡萄乾洗凈浸泡15分鐘,濾干備用

14麵糊加入裱花袋

15裝入模具2/3滿

16放入預熱好的烤箱

17中層160度烤30分鐘左右出爐

18噴噴香的葡萄乾麥芬完成了

19早餐麥芬配牛奶,極好!

小技巧

放入預熱好的烤箱,中層160度烤30分鐘左右出爐

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