原料
材料：五花肉、紅蔥頭（如果買不到可以用洋蔥代替，我用的就是洋蔥，只是用洋蔥和紅蔥頭在製作步驟上有些不同，後面會詳細說明）、水煮蛋、青菜心、干香菇、蝦米,
步驟
1買來的五花肉，洗凈，焯去血沫，焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然後放在一邊備用。
2洋蔥或是紅蔥頭，洗凈後切碎。
3準備幾個水煮蛋，到時放入滷汁中一起煮，做成滷蛋。
4炒鍋內倒入適量油，先爆香薑末，蒜末，緊接著放入洋蔥碎，繼續炒香，直至金黃，這時倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然後加入醬油膏、醬油露、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻。
5加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可。
6大火炒勻，待湯汁煮滾後，全部倒入砂鍋中，轉小火慢燉，這時別忘了加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，如果你的時間有限，最少也要燉上一個多小時，鹽可以在一個小時以後放入。（燉的時候火要小，湯汁也不要收的太干，有汁才會好吃哦~ )
7最後盛入米飯，澆上滷肉汁，再擺上燙熟的青菜葉、切開的滷蛋，就可以吃了。為了防止油膩，最好再另外準備一盤青菜同食。
小技巧
調味料：薑末、蒜末、醬油膏、醬油露、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、鹽
