香蒜蕃茄烤雞腿 0

簡介

這道烤腿真的是超級簡單 不可能失敗 自己做的可是比外面西餐廳好吃幾倍!很正宗的味道~ 有了蕃茄的加入不膩且開胃 做好後的湯汁拿來淋在麵食上吃一流 而且烤好的蒜頭真的真的又糯又香

我們只是負責擺盤 美味全交給了烤箱

這道菜是莊祖宜參照英國大廚Jamie Oliver的方子 下廚房這裡沒有那就新建一個方便大家吧~ 她的方子中的香料都是新鮮材料(方子中沒有薄荷葉、香葉和大蔥) 譬如新鮮羅勒
在我們這 新鮮羅勒比較難買 我替換成了羅勒碎 我加了點自家種的薄荷葉 也非常香

原料

雞腿, 大蒜 一整個, 大蔥 適量, 蕃茄(聖女果都行) 看盤子大小 鋪滿底部就行, 橄欖油 適量, 香葉 2片, 鹽, 胡椒粉(黑白都可), 薄荷葉

步驟

1將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子

2將雞腿放在蕃茄上面,雞腿旁邊擺上切好的大蔥段 和 蒜頭

3雞腿表面撒鹽、雞腿表面抹橄欖油。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉

4烤箱預熱175度 進烤箱.烤90分鐘

5出爐~

小技巧

1、蕃茄一定要在底部 因為這樣烤的蕃茄汁水才能深入雞腿底部裡面 而不影響雞腿正面雞皮烤的香脆 2、我的盤子有點小 擺得擠 大點得盤子比較好 3、雞腿表面撒鹽(不用撒到蕃茄上去 只要在雞腿表面撒多點鹽即可)、雞腿表面抹橄欖油(抹均勻 這樣烤能脆而且金黃色)

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