泰式青木瓜色拉 0

簡介

天氣熱的時候來一份泰式青木瓜色拉吧。酸,辣,甜,鮮。還有各色蔬菜。重點是木瓜的各種「神奇」功效就不多說了^^。最好是配上一碗香香的白糯米飯,夏天這樣一道菜就可以吃的很安逸。

原料

木瓜絲, 櫻桃番茄 5~6個, 花生米 適量, 椰糖 2勺, 紅色泰椒/小米辣/指天椒 2~3個, 魚露 適量, 酸角水 適量, 青檸檬 1~2, 干蝦米 適量, 蒜 4~5瓣

步驟

1番茄切半,辣椒切片,調製酸角水(酸角醬:水=1:3),椰糖切末

2熱平底鍋,放入花生,煎熟。去皮,放涼待用

3在研臼/石臼中放入蝦米,蒜,辣椒搗碎

4放入花生,搗碎

5在大碗中放入青木瓜絲(大概用手抓兩把),魚露,椰糖,番茄還有石臼中的調料均勻拌開

6加上檸檬汁,酸角水拌勻即可

小技巧

  1. 干蝦米是泰國料理裡面用的,小蝦米肉,而不是大家常用的帶蝦皮的蝦米。 2.用石臼是傳統的方法,也可以用家用的小粉碎機。用刀子把蒜,蝦米,花生切小也可以。

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