泰式涼拌青木瓜沙拉 0

原料

木瓜: , 小番茄: , 胡蘿蔔: , 美極蝦: , 腰果: , 豇豆: , 大蒜: , 小米辣: , 棕櫚糖: , 青檸檬: , 魚露:

步驟

1木瓜切半

2豇豆切成細絲,在沸騰的水裡焯20秒

3胡蘿蔔切細絲

4將胡蘿蔔絲 青木瓜絲 焯過水的豇豆絲 拌勻

5將蒜搗碎,加入一顆小米辣繼續搗碎,擠入新鮮青檸汁、魚露、棕櫚糖(魚露、棕櫚糖、青檸汁1:1:1)一同搗碎,倒入沙拉當中,並拌均勻。

6美極蝦去殼 去蝦線,用鹽 黑胡椒 少許檸檬汁 腌制10分鐘

7用廚房紙把蝦擦乾,平底鍋倒入少許油,油熱後放入蝦仁,一面煎金黃,翻面

8兩面金黃即可。處理腰果,如果是生的腰果,就放到烤箱裡烤3-5分鐘,170度。

9最後將腰果和蝦一起與青木瓜沙拌在一起,配上紫米飯

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