【健康三餐】西紅柿醬汁火雞丸子 0

簡介

給雞胸換個吃法。先煎一下丸子,再放到熬好的西紅柿醬汁中小火進味,煎出的焦香比水煮的丸子多了一番滋味。

燕麥代替了麵粉加到肉餡里更加健康。

建議用鑄鐵鍋煎丸子,要比不粘鍋要好吃。

原料

瘦火雞肉餡 1磅, 料酒 適量, 鹽 適量, 白鬍椒 多一點, 辣醬(用的FRANK'S RED HOT)(可省) 適量, 香蔥 2根, 燕麥片 適量, 雞蛋 1個, 黑胡椒 適量, 西紅柿醬汁, 西紅柿 2個大的, 胡蘿蔔 2根, 蔥 1根, 蒜 3瓣, 鹽 適量, 番茄醬 適量

步驟

1做丸子。把上表中西紅柿醬汁以上的所有材料,拌勻,揉成丸子。

2西紅柿切塊,胡蘿蔔切塊,蔥切蔥花,蒜切片。

3用不粘鍋,鍋熱了後炒蔥、蒜,到出香味,放西紅柿翻炒,直到西紅柿變軟,放料酒,放胡蘿蔔翻炒,加適量水、番茄醬,炒勻,蓋蓋子,小火悶。

4鑄鐵鍋大火加熱,輕微冒煙後,轉中火煎丸子。丸子每面都焦黃即可。

5煎好的丸子直接放西紅柿醬汁里,繼續小火悶進味。有時間就悶30分鐘以上,沒時間就10分鐘左右,關火。我撒了干香蔥裝飾。

6一般剩下的第二頓最好吃,因為進味了。

小技巧

1,沒有火雞餡也可以用雞肉餡代替。 2,也可以用罐裝的西紅柿醬代替新鮮的西紅柿。不是番茄醬,是很濃稠的那種純西紅柿醬。 3,燕麥片是那種5分鐘即食燕麥。主要為了調節粘度。丸子吃起來也更滑。 4,如果丸子太稀不好揉成團,就多加點燕麥片,加點麵包屑也可以。

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