豆豉辣醬蒸魚片 0

簡介

又是一道非常省事的蒸菜,雖然做法簡單,但是味道卻不簡單。 豆豉辣醬咸香味濃,無論拿來蒸魚還是蒸排骨,都非常惹味,讓人胃口大開。魚片用的還是龍利魚柳,既不腥也沒有刺,方便家中那位嫌吃魚要吐刺的,可以大口大口地吃魚啦,很過癮,當然也可以換成其它的魚類,一樣好吃,根據自己的喜好來選擇吧。

原料

冷凍龍利魚 2條, 香蔥 2根, 生薑 2片, 小米椒 3-4個, 豆豉醬 2大勺, 鮮醬油 1大勺, 糖 1小勺, 料酒 1勺, 鹽 少許, 胡椒粉 少許

步驟

1龍利魚自然解凍後洗凈瀝干水分,斜拉切大片,加料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制一會。

2蔥、姜切末,紅辣椒切成小圈,與豆豉醬、鮮醬油、糖和1大勺清水拌成蒸魚醬料備用。

3魚片平鋪在盤子裡,澆上拌好的醬料,放入水開的蒸鍋,大火蒸5、6分鐘即可。

4美味上桌~~

小技巧

1、豆豉醬和醬油都有鹹度,腌魚的時候鹽要少放或者不放,防止過咸。 2、小米椒很辣,根據自己的嗜辣程度適當調整用量。 3、蒸魚的時間不要太長,保證魚肉鮮嫩。

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