原料
高粉 16盎司，454克, 糖 3.25盎司，92克, 鹽 1小勺, 無鹽黃油 2.75盎司，78克, 蛋 1個, 檸檬香精 1小勺（或一個檸檬的zest，即檸檬皮屑）, 即時酵母 2小勺, 奶 9到10盎司，255克到283克, 肉桂糖餡 6.5大勺糖+1.5小勺肉桂粉, （我沒用，我用了適量櫻桃醬和3個美國絕望主婦的巧克力紙杯蛋糕，反正可以鋪滿麵皮就可以了。）
步驟
1把糖，鹽，黃油打發，加入蛋和檸檬香精，打到均勻。加入粉，酵母，和牛奶，拌勻成為麵糰。揉至麵糰非常光滑飽滿，可以出膜。我的KA勾型頭第三檔揉了10分鐘左右
2放入抹油的容器，蓋保鮮膜，室溫發酵2小時，至體積加倍
3把麵糰放到案板上，擀開成14英寸（35.5CM）寬，12英寸（30.5CM）長的長方形（我做了一半，寬度是7英寸（18CM））。厚度是2/3英寸（1.7CM）左右，不要太薄，否則麵包卷就不肥大鬆軟了，口感會硬會僵。鋪上櫻桃醬，四周留出空隙，在櫻桃醬上鋪上巧克力蛋糕碎，不要太厚。把麵皮沿12英寸的長邊捲起，注意最後把接縫捏緊。切成4到6個麵包卷，每個厚度在1.75英寸（4.4CM）左右。放入烤盤，中間留0.5英寸（1.3CM）空隙，我的烤盤是9X13英寸（23CMX33CM）
4蓋保鮮膜，室溫發酵75到90分鐘，至麵包卷長大，擠在一起。註：這次發酵也可以冷藏進行，烤前室溫回溫發酵3到4小時就可以
5放入預熱350F(175C)的烤箱，烤20到30分鐘。放涼10分鐘，澆上糖漿。糖漿做法是：4杯糖，加6大勺到0.5杯牛奶，打發至濃稠液體。我遠遠沒有做這麼多，太甜了。我用了0.5杯不到的糖，加了1大勺不到奶，足夠了
6脫模，烤架上放涼至少20分鐘
小技巧
麵包組織很鬆軟，和濕潤的櫻桃醬，香甜的巧克力蛋糕一起咬一口，有黑森林蛋糕的濃郁口味，但是沒有黑森林蛋糕的甜膩。。 新鮮出爐當然很好吃，放一，兩天後，在微波爐里略熱一下（30秒）就可以融化糖漿，像剛出爐一樣了。其實不熱也很鬆軟。
