豆腐皮包子 0

簡介

想起《紅樓夢》里的豆腐皮包子,躍躍欲試。

原料

(皮)油炸豆腐皮 一張, (餡兒)豬肉餡兒,基圍蝦,香菇木耳海米

步驟

1豆腐皮用冷水泡發,切成稍大的正方形

2豬肉餡兒,用點鹽、麻油、生抽拌勻,用香菇、木耳、海米(先用黃酒泡過)剁碎炒香拌入肉餡。

3基圍蝦用料酒醉15分鐘,剝殼去沙線,打成蝦泥。

4每個包子裡一半肉餡一半蝦泥,包成紙包狀上鍋蒸10到12分鐘。

小技巧

豆腐皮是雲南豆腐皮,上海的菜場好像沒見過賣的,淘寶上有賣的。

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