改良版新疆拉條子澆頭 0

簡介

想來下廚房找找新疆拉條子澆頭的做法,好像跟我吃過的都不太一樣,索性就自己建個菜譜吧!不知道這裡有沒有新疆的廚友,我這純屬按個人口味做的哈,有不到之處還請指教(^_^)

原料

羊腿肉 我用的7兩, 大椒 1個, 洋蔥 半個, 蒜薹 5~6根, 芹菜 1小棵, 西紅柿 2個, 胡蘿蔔 1小根, 番茄醬 適量, 油鹽料酒白鬍椒 適量, 蛋清 1個

步驟

1把羊腿肉切片,加適量料酒、鹽、白鬍椒抓勻,再加一勺澱粉繼續抓勻備用。

2把所有蔬菜切好備用(我切的都是條狀的,你也可以切成自己喜歡的形狀,比如塊狀)。

3鍋中放油,待油熱放入羊肉翻炒。

4羊肉變色後放入洋蔥和胡蘿蔔,再加入少許醬油繼續翻炒(根據食材易熟程度分次放入,根據個人喜好加醬油,我這個加多了,導致顏色發暗)。

5加入西紅柿繼續翻炒

6把剩下的食材一起放入鍋中翻炒,再放入番茄醬,如果想吃帶湯的可加入少量開水,炒至感覺食材全部熟透,出鍋前根據個人口味加入適量的鹽。

7一鍋美味可口的新疆拉條子澆頭出鍋啦!

小技巧

這個澆頭適用於各種麵條面片,也可以就著饅頭吃,很不錯的呦(^_^)

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