簡介
之前老聽說黃老師做滷肉飯 饞的不得了 今兒自己試試吧
原料
有肥有瘦的豬肉, 紫洋蔥 1小個, 香菇, 姜 2片, 大蒜 2瓣, 八角, 香葉, 桂皮, 小茴香, 干辣椒
步驟
1豬肉切小塊，洋蔥和香菇切丁。
2肉用水大火煮開，撈出，過涼水，冷卻，待用。
3香菇過油，盛出備用。
4油爆各種香料，出香味後，盛出，放入洋蔥丁慢慢翻炒，變軟後放入少許冰糖，繼續翻炒。
5放入肉和香菇丁，加料酒、鹽、醬油(不小心加了少許醋，沒有影響味道）翻炒，加水和之前盛出的香料，小火咕嘟。
6湯汁收了一半之後放煮好的白水蛋。
7繼續小火燜，直至湯汁收盡，肉、蛋都入味。
8燙幾顆油菜，撒蔥花。即可。
