蝦醬肉片油菜豆腐 0

簡介

冬季到了,北方僅次於辣椒, 能刺激味覺的應該是蝦醬了。 尤其是蝦醬,隨著研磨工藝水平的提高, 蝦醬越來越細膩了。 將蝦醬與日常的肉片炒菜結合, 既能提鮮又能提香。 蝦醬只是冬季,才是最應季 我們可以將其它季節的日常炒菜 再放一點蝦醬調味,就又是一道創新菜了

原料

油菜, 豆腐, 蝦醬, 肉片, 料酒, 糖, 味精

步驟

1越是小菜越要認真,否則一馬虎,就不好吃了

2油菜洗凈,切寸段,焯水備用。豆腐切方塊,焯水備用

3肉片提前用水澱粉抓勻,鍋中提前過油炒熟,盛出備用

4鍋中放油,蔥花熗鍋,放生薑粉。防止一會放蝦醬濺油。然後放蝦醬,炒勻後,加入料酒、白糖少許,去蝦醬腥味。隨後放入少許清水、肉片、豆腐、燉片刻,讓豆腐入味。隨後放入油菜炒勻,放味精即可

小技巧

蝦醬咸,不用放鹽

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