簡介
瑪格麗特小餅乾，在我剛剛接觸烘焙的時候就早有耳聞，是最適合新手做的一款餅乾。成功率高不說，口感也很棒。 如果你是烘焙新手， 如果你喜歡酥鬆的口感， 如果你偏愛簡單的製作， 那麼就試試這道簡單的瑪格麗特吧，絕對讓你酥到跳起來。 預熱170度，中層，約15分鐘
原料
玉米澱粉 100克, 低筋麵粉 100克, 無鹽黃油 100克, 糖粉 40克, 鹽 1克, 熟蛋黃 2個
步驟
1黃油室溫軟化，雞蛋煮熟備用
2軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發
3把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網中用勺子碾碎，篩出細碎的蛋黃屑
4玉米澱粉和低筋麵粉混合過篩，與打發的黃油一起拌至無乾粉
5用手捏成麵糰放入保險單中，按癟放入冰箱冷藏1小時左右
6從冰箱取出冷藏好的麵糰，60克/個搓成小圓球，排入烤盤中，用食指按出小坑。烤箱預熱170度，放入中層，烘焙約15分鐘即可
