吞拿魚飯糰 Tuna Onigiri 0

簡介

日式飯糰真的是一個很酷炫的存在,既可以做好了當做午飯盒飯,也可以早晨起來迅速來兩個飯糰。餡料包什麼都可以,以前有日本人說,「我還見過飯糰里包炸雞的」,可見包容性有多麼強。今天的日式飯糰,餡料用的是吞拿魚,因為想要做快手早餐,所以選擇用罐頭裝的,不過Tips里也會教大家怎麼選擇比較好的吞拿魚罐頭。不過同樣的,由於是作為早餐,所以沒有使用傳統的壽司米,而是使用了泰式糙米。因為糙米比白米有更多的纖維素,更容易產生飽腹感,而且也更有營養。同時糙米由於GI指數比白米低,不會讓你血糖升的太快,非訓練餐時更適合食用糙米。接下來先看一下原料吧~

原料

香蔥 1根, 糙米飯 1碗, 吞拿魚罐頭 1個, 芝麻 2茶匙, 海苔 2-3片, 飯糰模具 1個, 蛋黃醬 1茶匙, 是拉差辣醬Sriracha Sauce 1茶匙

步驟

1將辣醬、蛋黃醬以及芝麻都倒入吞拿魚罐頭中拌勻,香蔥切碎也倒入吞拿魚中拌勻。

2在飯糰模具中放入少量米飯,壓實,然後放入吞拿魚餡料,在頂層再鋪上一層米飯,注意塞好邊角,先用手簡單壓實。

3將模具的頂端再繼續壓實,然後就可以取出飯糰,在外層包上一條海苔即可!

小技巧

  1. 不用吞拿魚行不行?餡料完全隨你自己發揮,肉鬆,三文魚(三文魚也是我真愛),甚至前文說了,還有人用炸雞,你根據自己需求選擇就好。
  2. 如何選擇吞拿魚罐頭?首先一定要選擇泡在橄欖油而不是水中的,其次如果有lightly salted即少鹽的請選擇少鹽版,再次如果有organic有機罐頭的話請選擇有機罐頭,最後,如果你還是不確定,請看配料表,除了吞拿魚和橄欖油之外,配料越少越好,就是這個原則。
  3. 米飯用什麼樣的?傳統版當然是用壽司米,不過前文也提到由於不是健身加餐,所以選擇更健康的糙米。不過注意一定要是從電飯煲拿出來的熱的米飯,如果米飯放冷了就沒有粘性了,做好的飯糰很容易散開。
  4. 沒有模具怎麼辦?完全可以用手團成三角形,模具的好處第一是比較快,第二就是壓得比較實。用手的話手上沾水可以利於團出想要的造型,捏緊時外層用一張保鮮膜幫助你壓得更緊實一些。此外你不需要非要做成三角形,圓形等其他形狀都可以的。

祝大家吃得開心! Mua~

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