【健康能量早餐】流黃荷包蛋牛油果醬配全麥麵包 0

簡介

外食早餐的時候超喜歡點荷包蛋(poached egg),戳一下蛋黃都流出來的感覺真是溫暖人心!(❁´▽`❁)每一點一滴富含Omega-3的健康油脂都不能浪費呀!!!流在盤子裡的一定要用麵包擦了一起吃掉才夠滿足!!

這裡發一款最簡單的配牛油果的方子,其實主要是來推鬼佬poached egg這個方法的~學會的話下層的東西可以隨意變換~複製egg benedict/florentine之類的餐館菜也全無壓力了噗! 【請務必保證雞蛋來源安全衛生再實踐流黃荷包蛋喲!】

此方子為1人份~可以輕鬆加倍❤

原料

雞蛋【請務必保證雞蛋來源安全衛生!!】 1個, 牛油果 1/2個, 全麥麵包 1片, 黑胡椒粉 一撮, 鹽 一撮, 歡迎自由發揮其他混在牛油果醬里的調料,如辣椒碎/芥末等等:)

步驟

1拿一個比較深的湯鍋接大概8cm的涼水,坐上大火。利用這個時間: 1.將雞蛋打入一個小碗 2.牛油果從中間劃開,兩手朝相仿方向擰就可以分開兩半啦。挖出一半的果肉,加入一小撮鹽和黑胡椒粉(以及其他你喜歡的調料)用叉子搗成醬 3.在麵包機里烤上一片全麥麵包

2這時候燒的水應該快好啦,不用大開,燒到有很多小泡泡從底部升起的狀態就好啦。這時候轉為小火,一隻手拿一個大勺,沿一個方向在水中攪動,速度稍快一點,在鍋的中心製造一個漩渦;然後停止攪動,趁漩渦還沒有消失,另一隻手將裝著雞蛋的小碗拿近水面(越近越好哦),將雞蛋滑入漩渦中。這時候你就能看到蛋白在美妙地轉圈圈了,它們會慢慢轉成一個球XDD

3保持小火,煮大概3分鐘就行啦。 這時候麵包應該烤好了,把做好的牛油果醬均勻地塗上去待用吧! 然後去檢查蛋的情況:這時鍋里會飄著一些蛋白絮絮不過沒關係,蛋的主體蛋白部分凝固就可以了,否則口感會很水,蛋黃部分的話可以用手輕輕戳戳,達到像贅肉【!】一般的手感的話就差不多了。然後把蛋的主體用漏勺撈出,控干,攤在抹好牛油果醬的麵包上,撒上一撮黑胡椒即可【黃面朝上凹造型,哈哈~

4吃!

小技巧

吃的時候一定要把蛋戳破!!哈哈哈!!!❤

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