原料
原料，黄油50克，糖粉25克，鸡蛋10克，低粉70克，卡士达酱，牛奶180克，糖30克，蛋黄1个，低粉17克，黄油7克
步骤
做法 1，黄油稍打发 2，加入糖粉 3，打发好后，分两次加入鸡蛋液 4，继续打发好 5，加入过筛后的低筋粉65克，留5克备用 6，然后取出来整形成圆形，另5克可以撒在面团上面防粘用 7，擀成长圆片 8，把长圆片放在派盘上，去掉外皮 9，再在塔皮上扎一些小眼 10，然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些红豆，烤箱190度预热，上下火15分钟 11，取出后，将红豆去掉，再烤5分钟 12，草莓切片 13，塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱，将卡士达酱挤在塔皮上 14，再用草莓点缀，表面淋上少许明胶水即可。（明胶水是1克明胶粉加1克白糖，加30克水煮开稍放凉即可。） 卡士达酱制作 1，牛奶和白糖搅拌好 2，加入蛋黄 3，搅拌好后，倒入过筛后的低粉 4，搅拌均匀 5，在电磁炉上加热 6，搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。
小技巧
飞雪有话说 1，黄油一定要软化至室温，用手一按就软了，才可以打发。 2，鸡蛋最好分两次加入，以免油水分离。 3，你可以用卡士达酱，也可以用奶油馅，味道都很好。 4，草莓的季节，赶紧做些甜点给家人吧。享受甜蜜这一刻！
