原料
黄油: 40克， 低粉: 65克， 糖粉: 20克， 蛋液: 10克， 开心果膏: 6克， 开心果粉: 10克， 杏仁粉: 30克， 开心果粉: 20克， 开心果膏: 50克， 淡奶油: 50ml， 黄油: 40克， 糖粉: 50克， 蛋液: 40克， 淡奶油: 适量，打发的， 草莓: 少许
步骤
1塔皮黄油室温软化与开心果膏混合均匀，加入糖粉拌匀后稍搅打
2分次加入蛋液混合均匀
3加入开心果粉，筛入低粉拌匀，抓捏成团，用保鲜膜包裹好，冷藏2小时以上
4奶油酱中软化黄油与开心果膏混合均匀
5加入糖粉拌匀后稍搅打
6分次加入蛋液混合搅打均匀
7加入杏仁粉和开心果粉拌匀
8最后加入淡奶油混合均匀，冷藏30分钟后使用
9塔皮擀成0.3cm厚，用模具按压出形状，做底部的表面扎小孔，冷藏30分钟定型
10做顶部装饰的放烤盘中，180度烤10分钟左右
11将冷藏好的奶油酱挤入模具中5分满，压入切好的草莓，180度烤25分钟左右
12取出晾凉，表面挤上打发的淡奶油，装饰上草莓和开心果饼圈即可
小技巧
开心果膏我用的市售的，果粉是自己研磨过筛的。 这款塔烤好后会略发黄，如果想要纯绿色，不妨可以试试抹茶。
