原料
塔皮: ， 低筋面粉: 100g， 糖粉: 15g， 黄油: 50g， 蛋黄: 半个， 盐: 1g， 冰水: 25g， 布丁馅: ， 牛奶: 130ml， 炼奶: 一大勺， 大鸡蛋: 1个， 糖: 25g， 玉米淀粉: 8g， 草莓:
步骤
1低粉和糖粉过筛，加入黄油混合，搓成粗玉米粒状
2蛋黄，冰水，盐混合均匀，加入到步骤1，混合均匀揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时
3烤箱180度预热，取出面团压成薄片，放入模具，清除多余的塔皮，用叉子在塔皮上扎满小孔，这样可以防止塔皮烤的时候鼓起来
4在铺好的塔皮上盖上锡纸或油纸，再在锡纸上铺上一层豆（辅助均匀受热，防止塔皮无限膨胀），放烤箱烤10分钟，取出拿掉锡纸和豆，再烤10分钟
5准备布丁馅，鸡蛋打散，加入糖，打发至颜色发白，糖完全溶解
6筛入玉米淀粉，拌匀；加入牛奶，拌匀；加入炼奶，拌匀
7将馅料倒入烤好的塔皮里，烤箱调到160度，烤30分钟，直到馅料变成布丁状的固体
8取出，待冷却后铺上草莓
