简介
雪里蕻清脆爽口 中医记载：雪里蕻解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。 也可以切碎清炒，也可以炒肉末
原料
新鲜雪里蕻300克 蒜 姜适量
步骤
1 雪里蕻掰开冲洗干净 2 雪里蕻切段备用，在热水里烫软捞出 3 然后在过冷水，淋干水备用 4 锅里烧热油，先下入姜片，待到变色，把切碎的蒜蓉放入里煸香 5 倒入焯过/飞过水的雪里蕻，翻炒几下，关火放入盐拌匀 备注：如果为了卖相好，可以加入一些红辣椒，如果怕辣，把辣椒里面的那个辣筋膜去掉，就不辣了
小技巧
雪里蕻是芥菜的变种，所以会有苦涩味。需要用热水烫过以后，再过冷水，这样可以适当的去掉苦涩味
