主料：面粉、鸡蛋、韭菜 辅料：盐、水
1、韭菜洗干净切碎断备用。 2、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。 3、加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。 4、将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中，搅拌均匀。 5、锅中放入少许油，用刷子刷均匀烧热。 6、将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层。 7、一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
