香油大匙 料酒1大匙 高汤1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 鸡脯肉300克 绿豆芽300克 红辣椒1个 大蒜1瓣 淀粉适量 2
1.鸡肉洗净切丝，先用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干备用； 2.将绿豆芽头尾摘除洗净，大蒜洗净切末；红辣椒洗净切丝； 3.锅内放香油，烧热，先爆香蒜，再加入高汤，煮开后，加入银芽、鸡丝、辣椒丝、盐拌匀即可。 注意 颜色淡雅，鲜美爽口。拌炒前先把豆芽加醋煸炒一下，豆芽的口感会更好。
