原料
色香味： 鲜美、香辣 主料：尤鱼卷、花生米。 辅料：花椒、辣椒、糖、醋盐、味精。
步骤
鱿鱼花简易切法 一．这就是一只完整的水发鱿鱼。 二．首先呢，让我们把连着鱿鱼须的头部从身子里面掏出来，当然头部下面还连着内脏，一并掏出来就好了。这就是鱿鱼身子了。 三．用剪子把鱿鱼身子从中间剪开。 四．剪开之后就是这样了，鱿鱼的内壁铺开在我们面前。一会儿切鱿鱼花的时候，就是切内壁这一面哦！ 五．然后把鱿鱼翻面，也就是说，把鱿鱼的外壁翻到我们面前。与内壁的洁白不同，外壁最明显的特征就是红褐色带班点。 六．接下来我们要做的就是把这一层深色的表皮撕掉。撕掉这层皮之后，鱿鱼的外壁也变成白色的了。 七．把鱿鱼翻过来，内壁朝上，注意啊是内壁朝上。开始切咯！我的这个切法比较简单，都是直刀，不像网上介绍的直刀和斜刀混合，我现在还比较笨啦，只会直刀。 先按四十五度切出一道道平行的花纹，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三处就可以了。就是下面这样。 然后根据刚才的平行花纹，转九十度继续切，就切出这样的十字花来了。好啦，完工！ 八．最后，把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒，漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。我这个简易切法很好成功的。记得烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿再下锅炒，据说可以又脆又嫩哦。制作： 1)汤锅上火将尤鱼卷略焯； 2)炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸； 3)放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精； 1)最后加花生米翻炒即可。
