原料
材料：猪蹄三只，鸡翅十个，大葱，生姜，八角，花椒香叶，桂皮一小块，干辣椒（香料一定别加多了）食盐适量，白醋一勺，料酒两勺。:
步骤
1猪蹄洗净，（别剁碎了，挑骨头很痛苦），镊子夹净毛
2鸡翅焯水
3猪蹄焯水
4准备好调料
5里面加两个干辣椒更好吃哦！
6（八角，花椒，香叶两片，桂皮一小块，辣椒几粒放入一次性的纱布包）
7焯水的猪蹄洗净，加入高压锅，加水沫过猪蹄
8加入鸡翅
9加入香料包
10放姜片，葱段
11加入适量食盐
12加入白醋
13加入料酒
14材料都放入了，开始煮猪蹄
15高压锅上气后中小火一个小时左右至猪蹄脱骨。
16夹出香料袋和葱姜
17等稍凉，开始用勺子舀出最上层的全部油脂
18撇出来的油脂
19漏网捞出猪蹄
20再用漏网把汤里的杂志捞出
21锅子里的肉汤继续加热，直到肉汤粘稠。汤越少肉冻越硬）再次撇去上层的油脂。
22带上一次性手套，把猪蹄骨头都用夹子去掉，（鸡翅膀肉没加进去，被我撕成小条拌凉菜吃掉了），猪蹄里的要反复检查夹出碎骨头，反复反复，这个步骤如果省略了，定好的肉冻一切就碎掉了。
23猪蹄肉放入容器里
24倒上猪蹄汤
25覆盖保鲜膜
26扔进冰箱冷藏一夜
27要吃的时候拿出来倒扣，用小刀沿边轻轻一划，取出猪蹄冻，切片装盘。
28满满的大肉肉
29很结束，口感不错
30大蒜捣成蒜泥，加入适量食盐、白糖一点点、生抽一点点、米醋适量、香油适量、芝麻适量，蘸食。
31年夜饭必备———猪蹄冻做好了！
