新手入门课蔓越莓饼干(视频) 0

原料

黄油: 75克, 糖粉: 50克, 盐: 1/8小匙, 蛋黄: 1个约18克, 低筋面粉: 125克, 蔓越莓干(切小块): 35克

步骤

1黄油切小块室温软化,打蛋器搅拌至乳霜状,加入糖粉和盐,打蛋器打至蓬松发白。(步骤图是从赶工视频中截取的,省略了单独搅拌黄油的步骤,正常操作强烈建议不要省略!)

2加入蛋黄,打蛋器打1分钟。

3加入蔓越莓干,打蛋器快速搅匀,约3秒。

4加入过筛的低粉,刮刀拌匀。

5整形成切面4CM*4CM左右的方条,入冰箱冷冻30分钟以上。

6切成0.5~1cm宽的片,具体宽度看自己喜好啦~入烤箱,中上层170度烤20分钟左右。

小技巧

1,冬天做这款饼干唯一的问题就是面粉和黄油不容易拌匀。但没有关系,我们有微波炉,微波5秒继续搅拌,棒棒哒! 2,用蛋黄会比用全蛋更酥脆,在意口感的话不要用全蛋液代替~

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