原料
松桂坊五花腊肉: 500g， 荔浦芋头: 100g， 土豆: 一个， 紫薯: 一个， 南瓜: 100g， 木棉豆腐: 半块， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 白糖: 一点点， 小香葱: 4根
步骤
1准备食材： 松桂坊的五花腊肉拿到手用温水洗去表面的杂物，土豆、紫薯、南瓜和荔浦芋头去皮备用。
2蒸至烟熏的腊肉一定要注意，猪皮要放在火上稍微烧一烧，要不然猪皮部分蒸不透，干干的不好嚼。烧了以后再用刀刮去脏的部分，温水洗净就可以切片了。
3配菜都切成块状，厚度大概2cm左右，腊肉也切成厚度大概5mm薄片，当然厚度大家可以根据自己喜好去调整。
4在盘子里把腊肉和紫薯、南瓜、土豆、芋头和豆腐间隔排好，外圈排成圆圈状，中间部分底部用土豆、芋头打底，上面也间隔排好。
5把生抽、料酒和白糖一起调匀，均匀淋在菜上。 烧开一锅水，把码好的菜上蒸笼蒸大概30分钟，至配菜全熟，腊肉软了即可。
6出锅后表面撒上香葱段即可。 这道菜，芋头、紫薯、南瓜和土豆是软糯，豆腐是鲜嫩，腊肉滋味是烟熏的肉香，吃起来原滋原味，负担也不重。
7看这肥瘦相间的腊肉，晶莹剔透，关键经过烟熏后沉淀下来的果香和木香，就是记忆中的年味和家乡味。
8蒸出来的汤汁可以泡饭的，也是很鲜美的~
小技巧
1、腊肉如果觉得咸了，不妨提前泡温水去除一部分咸味。 2、肉皮一定要经过火烧处理，否则就是嚼不烂的牛皮，这是婆婆教我的。 3、因为腊肉自带咸味，加了生抽调味，所以不用放盐的。
