原料
鸡肉: 3磅， 粉条: 100g，提前泡软， 土豆: 1个，切块， 黄瓜: 1根，切片， 蘑菇: 7~8个，切片， 白洋葱: 1个，切厚片， 胡萝卜: 1根，切片， 青红辣椒: 细细辣辣的那种，我不吃， 酱油: 1/4杯， 蚝油: 1/4杯， 大米糖浆: 1/4杯（使用蜂蜜要减半）， 红糖: 1大勺， 大蒜: 1/3杯， 生姜: 1小勺， 干辣椒: 适量， 水: 3杯， 黑胡椒: 适量， 芝麻油: 适量， 熟白芝麻: 适量
步骤
1鸡肉去掉多余的脂肪，切块，一指长两指宽那么大，鸡翅鸡胸也行
2清洗干净，泡着去血沫，之后再次清洗沥干
3混匀酱汁部分，备用
4起油锅，干辣椒剪成段丢进去，出香味就把辣椒捞出来，别扔备用
5下鸡肉，小心别烫着了，3~5分钟
6姜蒜拍碎切碎，不吃姜就切姜片
7翻个面再3~5分钟，基本两面金黄了，顺便把姜蒜丢进去
8加入土豆块、酱汁和3杯水
9盖锅盖大火10分钟煮开
10处理配菜部分
11葱白切丝泡水，去辣味
12加洋葱、胡萝卜，不加盖煮10分钟，大火
13加入粉条、剩下的蔬菜、干辣椒段，煮7~10分钟
14磨点黑胡椒，淋适量芝麻油，出锅，沥干的葱白摆个盘，撒点白芝麻，done
小技巧
用去骨鸡肉需要缩短时间 江浙人表示这菜谱比较甜，各位酌情减糖 1杯 = 1 Cup = 1C = 240ml 1液量盎司 = 1 fl oz = 30ml 1大匙 = 1汤匙 = 1 tablespoon = 1 tbsp = 1T = 15ml 1小匙 = 1茶匙 = 1 teaspoon = 1 tsp = 1t = 5ml 1/2小匙 = 1/2t = 2.5ml 1/4小匙 = 1/4t = 1.25ml
