简介
这道香甜辛辣的韩式炖鸡除了有鸡肉以外，还有粉丝、大量的蔬菜，餐桌只要有这一道就解决一餐了 鸡块加入蔬菜、粉条一起炖煮的这道酱油炖鸡料理，起源于庆尚北道的安东，因此称为安东炖鸡 虽然食材里已经有粉条但不配碗白饭真是太可惜了这美味的酱汁 网志:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉丝专页:Monaca梦游仙境之韩国篇: http://on.fb.me/1IyWCCI
原料
鸡肉块:1盒(800g), , , , 韩国冬粉:80g, , , , 干辣椒:2条, , , , 葱段:一大条, , , , 蒜末:2颗, , 姜片:5薄片, , 洋葱:1小颗(125g), , , 红萝卜:1小条(150g), , , 马铃薯:2小颗(130g), , , 香油:2小匙(10g), , 黑糖:3大匙, , 韩国辣椒粉:1大匙, , 胡椒粉:1小匙, , 酱油:9大匙(135g), , 酒:2大匙, , , 水:5米杯(800g)
步骤
1先将粉丝泡水
2鸡块入水锅川烫，加入几片月桂叶去腥(葱姜亦可)
3洋葱、马铃薯、红萝卜、干辣椒、葱、姜跟蒜切适当大小
4水锅加香油爆香所有辛香料(留些葱绿待上桌时摆盘用)
5再加入川烫后洗去浮沫的鸡块跟其他材料一起入锅大火炖煮
6水滚后转中小火慢火炖至鸡肉跟蔬菜熟透入味即可，粉丝要上桌之前入锅煮各约5分钟
7食材盛入盘中再放上葱绿淋上酱汁即可
小技巧
小叮咛: 1.酱油加黑糖才能炖出漂亮的色泽 如部分酱油改用酱油膏的话，使用白糖也是有同样效果，不过要注意酱油膏比较死咸 2.韩国冬粉至少要泡水半小时以上，之后煮才容易软化入味 3.因为要配饭食用，所以我冬粉的分量放不多，没有配饭的话80g约只够一人食用
