全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度。
1.蛋4个，细砂糖150公克， 2.中筋面粉200公克， 3.沙拉油2大匙，牛奶2大匙
(1)将材料(1)置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致光滑状。 (2)将中筋面粉过筛后加入拌匀。 (3)材料(3)亦加入拌匀，静置约10分钟。 (4)平底锅抹一层薄油，以小火加热，倒入一匙的面煳，两面煎至金黄即可。
