原料
鸡蛋: 180g， 细砂糖: 110g， 低筋面粉: 28g， 可可粉: 28g， 牛奶: 30g， 鲜奶油: 300g， 细砂糖: 30g， 黄桃肉: 适量， 盐: 一小勺
步骤
1蛋液与细砂糖混合，隔热水打发。牛奶加热，保持温柔状态。烤箱预热至190度。
2高速4分钟左右，打至蛋糊纹理顺滑。
3再低速打发2分钟，整理气泡。
4筛入面粉及可可粉，大幅搅拌。搅拌至看不见干粉再稍微搅拌几下即可，因可可粉中含有油脂成分，过多搅拌很容易造成消泡。
5倒入温热的牛奶，搅拌均匀。
6将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟。
7蛋糕取出烤箱后脱模、脱纸，冷却。
8将300克鲜奶油及30克细砂糖一起打发到可涂抹状态。
9将奶油涂抹在蛋糕体上。
10排列上黄桃果肉，卷起后放入冰箱冷藏定型半小时。
11蛋糕从冰箱取出后，将剩余的奶油抹在蛋糕卷表面。
12用三角刮板刮出条纹。
13切片完成。
