原料
内脂豆腐: 一包270克， 牛奶粉: 20克， 白砂糖: 15克， 水: 150克， 吉利丁片: 10克， 奥利奥饼干碎: 60圥， 黄油: 20， 西瓜汁: 100， 吉利丁片: 2.5克， 白砂糖: 5克
步骤
1模贝12公分X12公分将模具底部包上锡纸，包好备用
2将不粘锅放入黄油用小火融化
3将奥利奥饼干碎放入盆中加入黄油，搅拌均匀
4将包好模具取出放入奥利奥饼干碎，铺在模具底，压实，放入冷藏备用，
5将豆腐放入漏勺，漏勺放入不粘锅上，把豆腐压成泥状
6将豆腐，水，白砂糖，奶粉一起搅成糊状，用小火煮开，放凉到有一点烫手，放入吉利丁片，吉利丁片是先泡水10分钟左右，沥干水分，倒入锅中，不断搅拌均匀，到没有吉利丁片块就行
7将豆腐糊放彻底凉了，将冰箱取出模具，慢慢倒入豆腐糊，放入冰箱冷藏五小时
8将不粘锅放入西瓜汁和白糖，煮开，放稍微凉大约50度左右，，放入吉利丁片，是先用水泡吉利丁片十分钟左右，沥干水分，放入西瓜锅中不进而搅拌均匀，到没有吉利丁片块，等西瓜汁彻底凉了，
9将冰箱取出冷藏豆腐，慢慢倒入豆腐上面，拿入冰箱冷藏过夜
10将取出慕斯蛋糕，用电风吹，每边大约吹十秒左右，脱掉锡纸，取出一个菜板，轻轻把模具提起来，放入菜板上，切开，就可以吃用 很喜欢，赶紧做起来吧，
小技巧
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。 2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。 3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。 4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
