练奶刀切馒头 0

原料

中筋面粉: 250克， 水: 85-95克， 练奶: 100克， 酵母: 2.5克

步骤

1100克练奶

2酵母温水化开

3揉光面

4擀成长方形

5从下往上卷起  切成段

6发酵至1.5倍大（夏天可自然发酵  冬天蒸锅下面可以倒点热水帮助发酵）

7大火烧开  转中火蒸15分钟  关火  等5分钟在开盖

8出炉 咬一口  好满足?

小技巧

练奶随个人口味 想甜点多加  不想太甜少加  水也一样  看面粉吸收情况增减

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