刀切馒头 0

原料

低筋面粉: 500克, 白糖: 70克, 酵母: 5克, 清水: 250克

步骤

1因我是用厨师机来揉面的,酵母要先溶于水,白糖也要用水先溶化,将所有材料放入厨师机揉3分钟。

2面团放入盘里,盖保鲜膜放置温暖处发酵2~3倍大。

3将发酵好的面团,放入压面机,用轧面档轧面,折叠,继续轧面,这样来回操作几次,面片光滑即可卷起。

4切成自己喜欢的长度

5放入涂了油的蒸盘,放入锅里发酵20分钟。

6发酵完成后,冷水入锅,用中高火蒸20分钟。焖5分钟取出。

7刀切馒头做得好,囗感不比吐司差的。

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