原料
步骤
1猪脚先过水，约5到8分钟，用冷水洗净。
2红衣花生过一下水，约两分钟，熄火焖10分钟，沥水备用。
3高压煲法：先将猪脚放入高压锅内，加入多过猪脚1倍的水，然后煮至喷气，计时煲4~6分钟，熄火待它自然排压后，加入花生、冬菇。
小技巧
【制作技巧】 1.炖制过程中，加入少许盐调味即可，其间若水低过原本水位，则要加水。 2.如果不用高压锅炖制，也可以用砂锅煲制。先将猪脚放入煲内，加水多过猪脚1倍的水位，然后烧开。再煲20分钟转中火，加入花生、冬菇中火煲两个小时或至猪脚变软，加入少许盐调味即可。
