原料
基围虾: 半斤， 三种壳类小海鲜: 分别半斤一斤不等看个子大小， 蘑菇: 3颗， 黄瓜: 1根， 莴笋: 半根， 胡萝卜: 1根， 洋葱: 半颗， 大蒜头: 1整颗， 小香葱: 1小把， 生姜: 一小颗， 黄油: 2片， 大米: 3杯， 水: 适量， 白葡萄酒: 适量
步骤
1海鲜市场买三样喜欢的小海鲜回来清洗几遍，每样海鲜泡一盘水，放1克盐搅匀。煮之前再清洗几遍洗掉小细沙。
2菜场买几种喜欢的蔬菜回来清洗干净后分别切颗粒状。今天我用了莴笋、黄瓜、胡萝卜、洋葱、蘑菇。另基围虾洗后浸泡水中倒一点儿黄酒。
3一颗大蒜头剥皮用压蒜器压成蒜泥，姜一小颗切片，小葱一小把切碎，切两片黄油
4买菜前已淘米浸泡于电饭煲中，水量比平时少一点儿，这样让米充分浸泡膨胀煮出的米饭粒粒分明有嚼劲。今天我们5个人吃我用了3杯米水位到2.5刻度平常是3刻度。在菜买回家洗切完毕后已经浸泡两三个小时可以开始煮饭。
5大炒菜铸铁锅倒入开水加热煮开（用当天开水节省加热时间），放海鲜煮开小火闷两三分钟至壳开口即可，三种海鲜分批煮开口捞出盛盘。 图片是浸泡时所拍，煮海鲜没拍。
6煮海鲜的同时，另一个灶头放平底锅加热，锅微热后加油烧微热，加蒜泥香葱洋葱炒出香味，依次加蔬菜按软硬度添加，比如依次加胡萝卜莴笋黄瓜，炒软后现磨海盐黑胡椒拌匀盛盘。 图片是浸泡时所拍，煮海鲜没拍。
7平底锅清空后继续加热加油，加生姜片香葱炒几下，加基围虾翻炒变色再炒几下盛盘，利用锅里还有虾的香味，加蘑菇片翻炒变色盛盘。 图片是浸泡时所拍，煎炒时没拍。
8两只锅都清洗干净。大铸铁锅中小火加热后，加黄油片融化后加蒜泥炒出香味，加海鲜爆炒1分钟左右加适量白葡萄酒翻炒，改小火盖锅盖闷两三分钟，盛盘留下锅底汤汁。
9米饭煮熟盛出倒入大铸铁锅跟海鲜汤汁拌匀，小火加热，加6炒好的蔬菜拌匀，加7 8炒好的基围虾蘑菇海鲜覆盖在米饭表面，盖锅盖闷至米饭有锅巴香味出现关火。
10盛饭前挤两片柠檬汁进去，终于可以食用咯！
11今天海鲜饭放了两种小海鲜，另一份单独爆炒出锅。因为量太多了……
小技巧
蔬菜，海鲜，任意挑选自己的喜欢的品种。今天我家5个人吃，吃饭人少可以选择法郎铸铁锅，米饭锅巴更好吃，直接端锅上桌，颜值高＾＾
