原料
姜: 2片， 料酒: 3勺以上（其实我没有标准根据量定，可以根据自己的口味定）， 葱: 1－2根， 大蒜: 4、5瓣， 生抽: 1勺（其实我没有标准根据量定）， 盐: 1勺（其实我没有标准根据量定）， 糖: 1勺（其实我没有标准根据量定本人喜欢偏甜点）
步骤
1仔排洗净，放少许盐腌一下
2关键步骤：要洗干净！河蟹对切后去尾，去胃，去嘴，因为比较脏所以用小牙刷刷干净每一处，包括脚，尤其是钳子处的毛上，多刷几次。洗的时候要小心里面的膏黄别洗掉
3倒入适量油放入姜片然后，把切好的蟹切面向下放入油锅中煎一下，目的是让里面的膏黄不流出来，然后盛出备用。
4倒入仔排翻炒至边上带焦黄色，大蒜可以在这时一起放入炒
5倒入河蟹与仔排一起翻炒
6炒至蟹红，倒入料酒，盐，糖，少许生抽，加水煮，可多煮会儿入味。
7放上葱，出锅！
小技巧
做菜是一种心情，心情好了，菜自然美味！
