原料
高筋面粉（中种）: 220g， 酵母（中种）: 3g， 牛奶（中种）: 140g， 高筋面粉（主面团）: 120g， 鸡蛋（主面团）: 1颗， 牛奶（主面团）: 50g， 酵母（主面团）: 2g， 糖（主面团）: 60g， 盐（主面团）: 3g， 黄油（主面团）: 40g
步骤
1中种材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜冷藏17小时以上。
2中种撕成小块，和除黄油以外主面团材料扔进面包机。
3揉出粗膜加黄油。
4揉成手膜发酵，室温低于28度扔进放开水的烤箱。
5发酵至2.5倍大。
6面团排气后分成12等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7擀成牛舌状。
8两边向中间对折。
9再次擀薄。
10上下两边向中间卷。
11两边相等对好。
12摆入烤盘发酵（烤箱内放开水）。
13二次发酵完成，表面筛高粉，用刀划出花纹。
14烤箱预热，上下火170度，23分钟。中间上色后加盖锡纸。
15完成。
