原料
鲜虾、花蛤蜊: 适量（或其他你喜欢的海鲜食材，比如鱿鱼、鱼丸等）， 香茅: 2根， 南姜: 半块（约50克）， 泰国芫荽: 1棵， 青柠檬: 4个， 柠檬叶: 6片， 红番茄: 2个， 草菇罐头: 200g（1罐）， 鲜红辣椒: 适量（根据自己的嗜辣程度）， 冬阴功酱: 70g（约1/3瓶）， 椰浆: 200ml（1/2罐）， 鱼露: 适量， 白糖、鸡精: 适量
步骤
1先用鸡骨架煮上一锅高汤。鸡骨架洗干净，斩块儿入砂锅，加入凉水，煮开后撇去多余油脂和浮沫，再加入姜片葱结煮一小时，做高汤汤底。
2鲜虾洗净去虾线在虾背开一刀（不用去壳），放入开水中焯至虾变红，不要煮太久，虾刚好变红就好，捞起备用。（图中展示一下我买的食材是什么品牌款式的）
3花蛤洗净备用，草菇洗净一切两半，南姜切薄片，香茅取白色部分斜刀切薄片，小辣椒切碎，芫荽切成3厘米长的小段，柠檬叶备用，红番茄切片备用。
4青柠檬一切两半挤柠檬汁在碗里备用（青柠檬要拦腰切开，这样汁比较容易挤出来，用力挤，挤完须把柠檬籽及其它杂质挑出来废弃，否则汤会发苦。）。PS：图中我用的云南买的专门榨青柠汁的小工具，亲们如果没有工具可以用手挤。
5锅中倒入少许食用油，油热后放入备好的香茅南姜小红辣椒爆香，接着加入花蛤和番茄片大火炒至花蛤开口。
6将适量鸡汤倒入锅中（没有鸡汤可以在清水里加入鸡粉或鸡精代替），依次放入冬阴功酱（大约1/3瓶），鱼露（两小勺），白糖，食盐和鸡精，大火煮开。
7煮沸后加入柠檬叶小火焖煮5分钟，把配料的香味煮出来。5分钟后放入焯好的鲜虾，大火煮开
8再次煮开后放入切好的芫荽段，尝味，不够咸加少许盐，不够鲜加点鸡粉或鸡精，最后加入1/2罐椰浆（椰浆的用量也可以酌情哈，我实际操作只放了1/3，觉得放多了腻）
9煮开关火，加入挤好的柠檬汁，出锅。一锅异域风情酸爽无比热情四射的冬阴功汤就做好啦！赶紧配着泰国香米饭大快朵颐吧！
小技巧
• 最后调味加了柠檬汁后，就不要再加热了，继续加热会降低酸度的。 • 香茅、柠檬叶等，最后是要丢弃不食用的。盛汤时可以挑出。 • 冬荫功汤对胃的刺激性比较大，尽量不要空腹喝。建议和主餐一起享用。有的泰国人甚至喜欢在汤里放煮好的饭，有点像上海人吃咸泡饭的感觉吧！哈哈... • 可以用鸡汤高汤来代替清水，没有的话放点鸡精或鸡粉也行。 • 泰国东部地区的冬荫功汤，会加一点红番茄，不仅颜色鲜艳，也融入了另一种酸甜。
