蝴蝶卷 0

原料

南瓜泥: 90克左右, 中筋面粉: 150克, 酵母: 2克, 面粉: 150克, 水: 65克左右, 酵母: 2克

步骤

1南瓜去皮后,切成块,放在小碗中,盖盖,用微波炉蒸熟

2小勺子压成泥状

3南瓜泥90克左右,中筋面粉150克,酵母2克和成黄色面团

4水65克左右,面粉150克,酵母2克和成白色面团

5将黄色面片擀成0.4厘米厚度的长片

6将白色面片擀成0.4厘米厚度的长片

7白色长片放在黄色长片的上面

8卷起

9切成2-3厘米的段

10两个对着放在一起

11用筷子压出蝴蝶形状

12放在蒸笼上,醒30分钟,蒸15分钟左右。关火后三分钟取出

小技巧

1、我用的是一次发酵。醒的时候是放在蒸笼上的,目测有两倍大就可以蒸了。蒸笼里放些温水比较好,利于发酵。 2、面团一定要擀平,然后要比较干一点,操作才更方便。蒸出来也不容易有斑点。 3、南瓜选择颜色深一点的,出来的颜色才好看。

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