原料
饼底: ， 消化饼: 100克， 总统发酵黄油: 45克， 蛋糕体: ， 安佳奶油奶酪: 125克， 安佳淡奶油: 100克， 糖水黄桃: 4瓣（200克左右）， 细砂糖: 45克， 柠檬汁: 10ML， 舒可曼朗姆酒: 5ML， 舒可曼香草精: 数滴， 吉利丁片: 10克
步骤
1消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。黄油微波炉融化，和碾碎的饼干混合成饼底材料，倒入模具压实，放冰箱冷藏备用。
2吉利丁片泡水软化。一半用量的黄桃加朗姆酒、15克细砂糖和柠檬汁放料理机打成果泥。
3打好的黄桃泥放入小锅，小火熬煮至50-60度左右关火，加入泡软的吉利丁片，混合均匀。剩余黄桃切成小块。
4奶油奶酪室温软化，和30克细砂糖放容器内隔温水打至顺滑无颗粒。
5加入黄桃果泥、果粒和香草精，拌匀。
6另取一盆，倒入淡奶油，用电动打蛋器打发至6、7成，将芝士糊倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均匀。
7从冰箱取出模具，倒入黄桃芝士糊，冷藏4小时左右至凝固。
8装饰可以黄桃切片，按顺时针方向由外围向内重叠摆放。也可以撒烤香的杏仁片，筛糖粉等等等等。
小技巧
1、没有朗姆酒可省略不放。 2、柠檬汁的量可适当增减，看个人喜酸程度。 3、黄桃用量可适当增加，味道会更浓郁。
